Entrantes de patata con salmón y queso crema

Ingredientes para 8 personas

• 1 kg de patatas
• 100 gramos de mantequilla derretida
• 100 g de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 250 g de queso crema tipo Philadelphia
• zumo de 1 limón
• 200 g de salmón ahumado
• 50 g de alcaparras
• pimienta negra
• Unas hojitas de eneldo
• Ralladura de limón

Una auténtica delicia para tu paladar y el de tus invitados, serás el rey de la fiesta con estos deliciosos entrantes de patata, salmón ahumado y queso crema. Son muy fáciles de realizar y sus ingredientes están al alcance de todos los bolsillos.

Preparación de los entrantes de patata con salmón y queso crema

Calienta el horno a 200º de temperatura y después coloca las patatas a hornear hasta que éstas estén crujientes por fuera y suaves por dentro

Una vez que las patatas estén lo suficientemente frías como para poder manipularlas desecha todas las pieles y con la ayuda de una cucharilla o tenedor machaca toda la carne de la patata hasta formar una masa y resérvala en un recipiente

En un bol vierte 2/3 de la mantequilla derretida, 100 gr de harina y la cucharadita de bicarbonato de sodio, mezcla bien hasta que se obtenga una consistencia uniforme

Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado y con un pincel de cocina pintalo con un poco de la mantequilla derretida sobrante

Sobre el papel sulfurizado coloca la masa de patata y extiéndela sobre el papel, pintar por encima de la masa con mantequilla derretida y hornea durante 45 minutos o hasta que esté dorada por fuera

Retira del horno y deja enfriar

En un bol añade el queso crema tipo Philadelphia, la nata, el zumo de limón y una pizca de pimienta negra y mezcla hasta obtener una crema uniforme

Extiende la crema por encima de la torta de patata ya enfriada

Usa un cuchillo grande y bien afilado para cortar la torta en varias porciones, cubre cada porción con un pequeño filete de salmón ahumado, unas hojitas de eneldo, unas pocas alcaparras y un poco de ralladura de limón

Emplatar y servir estos ricos entrantes de patata con salmón y queso crema!

Truco del cheff

Hornea las patatas dos días antes y resérvalas en el frigorífico, aguantarán perfectamente y tendrás más tiempo para atender a tus invitados

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