Bocaditos de crema de coco de Tasty

Ingredientes para 6 personas

Para el relleno de la crema

• 2 tazas de crema de leche
• 5 yemas de huevo
• 1/3 de taza de maicena
• 1 taza de leche de coco
• 3/4 de taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de copos de coco

Para la cobertura

• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de leche de coco
• 1/2 taza de mantequilla sin sal
• 1 taza de leche de coco
• 1 taza de harina
• 4 huevos
• Otro huevo extra para el batido de huevo

Te aconsejamos cocinar estos riquísimos aperitivos dulces de crema de coco que nos propone Tasty, porque no solo podemos cocinar entrantes salados, también podemos impresionar a nuestros invitados, o a nosotros mismos con estas elaboraciones dulces.

Receta de los bocaditos de crema de coco de Tasty

Preparación de la crema

Mezcla las yemas de huevo y la leche de coco y pon a calentar en una olla a fuego medio

Una vez que estén mezclados añade el azúcar y la maicena revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese y hierva

Retira del fuego

Mezcla con el extracto de vainilla y los copos de coco

Cubre con papel film y llévalo a la nevera a refrigerar durante un par de horas

Preparación de la cobertura

Precalienta el horno a 220º

En una olla añade la mantequilla, la leche de coco, la sal y el agua y calienta a fuego medio

Una vez que la mantequilla se derrita lleva la mezcla a ebullición

Cuando comience a hervir reduce un poco el fuego y añade la harina, con una cuchara de madera mezcla bien para incorporar toda la harina

Continúa revolviendo hasta que la masa se separe de los lados y forme una fina película en el fondo de la olla (aproximadamente unos 3 minutos)

Retira toda la mezcla del fuego y añádela a un tazón grande para mezclar

Deja enfriar

Añade los huevos de uno en uno asegurándose de que cada uno quede bien mezclado con la elaboración anterior

Incorpora la mezcla a una manga pastelera

Coloca papel especial de horno sobre una placa de horno y forma pequeñas bolitas de esta pasta con la manga pastelera encima del papel de forma que queden bien distribuídos y no se peguen unos a otros

Cepilla las bolitas con huevo batido e introduce en el horno previamente calentado durante unos 15 minutos

Una vez transcurridos los 15 minutos reducir la temperatura del horno a 175º y hornear durante otros 15 minutos

Retira del horno las bolitas

Con la punta de un cuchillo corta pequeñas cruces en la base de las bolitas

Deja enfriar

Justo antes de servir o un par de horas antes rellena las bolitas con la crema anteriormente preparada introduciéndola por la cruz que antes hemos cortado.

Espolvorea de azúcar en polvo y a disfrutar!

Fuente original: Tasty

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